Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Filets (z.B. Dorade oder Lachs); 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Dill (gehackt); 1 Knoblauchzehe (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsgerichte

Ich liebe es, an warmen Tagen frische und leichte Gerichte zuzubereiten. Dieser gesunde zitronen-gegrillte Fisch ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Aromen. Die Kombination aus frischen Zitronen und Kräutern bringt den Geschmack des Fisches perfekt zur Geltung. Ob als leichtes Mittagessen oder schmackhaftes Abendessen, dieses Rezept ist immer ein Hit und macht einfach glücklich. Zudem ist es mühelos und benötigt nur wenige Zutaten, die man meist schon zu Hause hat.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:40:49.190Z

Als ich das Rezept das erste Mal ausprobierte, war ich beeindruckt von der Leichtigkeit, mit der sich der Fisch perfekt grillen ließ. Der Schlüssel ist, frischen Fisch zu wählen und ihn nur kurz mit Zitronensaft zu marinieren. Das verleiht ihm nicht nur Frische, sondern bleibt auch beim Grillen saftig.

Ich habe auch verschiedene Kräuter ausprobiert, um herauszufinden, welche am besten harmonieren. Dill und Basilikum sind besonders lecker! Manchmal serviere ich den Fisch mit einer einfachen Beilage aus gedünstetem Gemüse, um das Gericht noch gesünder zu machen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack, der den Sommer auf den Teller bringt
Schnelle Zubereitung – perfekt für unter der Woche
Vielseitig anpassbar mit unterschiedlichen Kräutern

      

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem aromatischen und saftigen Grillfisch. Das Olivenöl sorgt dafür, dass das Fleisch beim Grillen nicht austrocknet und hilft, die Geschmäcker gleichmäßig zu verteilen. Durch den frischen Zitronensaft wird der Fisch nicht nur zart, sondern erhält auch eine erfrischende Note, die perfekt zu den Kräutern passt. Lass die Filets mindestens 10 Minuten in der Marinade, damit die Aromen tief einziehen können.

Eine gründliche Marinierzeit ist besonders wichtig, wenn du einen Fisch mit festem Fleisch wie Lachs verwendest. Achte darauf, dass die Schale der Zitrone ganz leicht abgerieben wird, um die bitteren Punkte zu vermeiden. Die Frische der Kräuter und der Knoblauch runden den Geschmack ab und verleihen jedem Bissen ein Extra an Frische.

Der Grillprozess

Beim Grillen ist es wichtig, die Temperatur genau im Auge zu behalten. Stelle sicher, dass dein Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt ist, bevor du die Filets auflegst. Ein zu heißer Grill kann dazu führen, dass der Fisch außen verbrennt, bevor er innen gar ist. Ein Grillthermometer kann hier ein wertvoller Helfer sein – ziele auf eine Temperaturen von etwa 180-200 Grad Celsius.

Wenn du den Fisch auf den Grill legst, benutze eine Zange oder einen Fischwender, um ein Anhaften zu vermeiden. Grille den Fisch, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Filets sich sanft mit einer Gabel auseinanderziehen lassen. Wenn du beim Wenden des Fisches ein wenig Geduld zeigst, bleibt die schöne Grillmarkierung erhalten, und der Fisch zerfällt nicht in Stücke.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Rezept benötigst:

Zutaten

2 Filets (z.B. Dorade oder Lachs)
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Dill (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Fisch vorbereiten

Wasche die Fischfilets unter kaltem Wasser und tupfe sie trocken. Reibe dann die Schale der Zitrone über die Filets und presse den Saft darüber. Lass den Fisch für etwa 10 Minuten marinieren.

Marinade zubereiten

Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, die gehackte Knoblauchzehe, den Dill sowie Salz und Pfeffer. Diese Mischung gibst du über die marinierten Filets.

Grillen

Heize den Grill vor und lege die Filets auf den Grill. Grille den Fisch für ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite oder bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt.

Servieren

Serviere den gegrillten Fisch heiß mit einer zusätzlichen Zitronenscheibe und eventuell frischem Gemüse oder Salat.

Genieße deinen gesunden und leckeren Fisch mit frischen Beilagen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du den Fisch mit frischen Kräutern garnieren. Überlege auch, ob du das Rezept mit gegrilltem Gemüse kombinieren möchtest.

Variationen und Anpassungen

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren. Für eine pikante Note kannst du zusätzlich zu Dill auch frischen Koriander oder Thymian verwenden. Diese Kräuter harmonieren ebenfalls gut mit Zitronen und verleihen dem Fisch eine neue geschmackliche Tiefe. Probiere auch, gehackte Oliven oder Kapern in die Marinade einzufügen, um das Gericht zu verfeinern.

Wenn du einen milderen Fisch bevorzugst, sind Zander oder Forelle großartige Alternativen zu Dorade oder Lachs. Diese Fische benötigen ähnliche Marinierzeiten und Garzeiten, bleiben jedoch ebenso saftig und geschmackvoll. Achte darauf, die Filets gut zu portionieren, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Reste übrig hast, lege den gekühlten Fisch in einen luftdichten Behälter und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Er hält sich dort bis zu zwei Tage. Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne bei mittlerer Hitze; so bleibt der Fisch saftig und wird nicht trocken. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Textur des Fisches beeinträchtigen kann.

Für Meal Prep kannst du die marinierten Filets auch einfrieren. Wickel die Filets sorgfältig in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So kannst du sie bis zu drei Monate aufbewahren. Achte darauf, sie über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor du sie grillst, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Welchen Fisch kann ich verwenden?

Dorade, Lachs oder Forelle eignen sich sehr gut für dieses Rezept.

→ Kann ich den Fisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Filets bei 200 Grad im Ofen für etwa 15-20 Minuten backen.

→ Wie lagere ich Reste?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Gibt es vegane Alternativen?

Ja, du kannst das Rezept mit gegrilltem Gemüse oder Tofu ausprobieren und die Marinade gleich lassen.