Grüner Spargel Aus Dem Ofen

Name: Grüner Spargel Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; optional: frisch geriebener Parmesan und Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Feierliche Lieblingsgerichte

Ich liebe es, im Frühling frisches Gemüse zu genießen, und grüner Spargel ist dabei eines meiner Lieblingsnächte. Wenn ich ihn im Ofen zubereite, wird er wunderbar zart und behält seinen frischen Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten und richtiger Zubereitung wird er zu einer köstlichen Beilage oder sogar zu einem_MAIN_PART einer Mahlzeit. Jeden einzelnen Biss genieße ich, da er den perfekten Kompromiss zwischen knusprig und zart bietet. Es dauert nur 20 Minuten, um dieses Gericht zuzubereiten, und die Resultate sind einfach unglaublich!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:28:07.217Z

Als ich zum ersten Mal grünen Spargel im Ofen zubereitet habe, war ich überrascht, wie wenig Aufwand nötig ist, um ein so schmackhaftes Gericht zu kreieren. Ich habe ihn mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Die Temperatur des Ofens spielt eine entscheidende Rolle; ich schwöre auf 200 Grad Celsius für die perfekte Röstaromen.

Besonders gut schmeckt der Spargel, wenn man ihn mit frisch geriebenem Parmesan oder ein paar Spritzern Zitronensaft verfeinert. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Um sicherzustellen, dass der Spargel gleichmäßig gart, lege ich die Stangen sorgfältig nebeneinander auf ein Backblech.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer, knackiger Geschmack, der den Frühling einfängt.
Einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten.
Perfekte Beilage zu vielen Hauptgerichten.

      

Die Bedeutung der Auswahl des Spargels

Der Schlüssel zu diesem Gericht liegt in der Wahl des richtigen Spargels. Achten Sie darauf, frische, knackige Stangen zu wählen, die gleichmäßig grün und fest sind. Dünnerer Spargel wird zarter und schneller gar, während dickere Stangen etwas mehr Zeit im Ofen benötigen. Überprüfen Sie die Enden: Sie sollten feucht aussehen und nicht austrocknen. Dies gewährleistet, dass der Spargel den besten Geschmack und die richtige Textur bietet.

Außerdem kann der Spargel je nach Saison variieren; im Frühling ist er am frischesten. Wenn Sie in der Nebensaison einkaufen, wählen Sie lokale Anbieter, um die Qualität zu gewährleisten. Überlegen Sie auch, ob Sie Bio-Spargel verwenden möchten. Der Geschmack wird dadurch oft intensiver, und Sie vermeiden Pestizide.

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, frischen Spargel zu bekommen, können Sie auch gefrorenen verwenden. Achten Sie darauf, dass Sie ihn vor dem Backen leicht antauen lassen und die Backzeit eventuell um 5 Minuten verkürzen, um eine Übergarung zu vermeiden.

Die richtige Zubereitungstechnik

Um den Spargel optimal zu garen, empfehlen sich vorgeheizte Backbleche. Durch das Vorheizen wird der Spargel gleichmäßig gebräunt und erhält eine köstliche, knusprige Oberfläche. Verwenden Sie ein Blech aus Metall anstelle von einem Glas- oder Keramikblech, da Metall eine bessere Wärmeleitung hat. Temperatur und Zeit sind entscheidend: Halten Sie sich an die 200 Grad Celsius für ein perfektes Ergebnis.

Bedenken Sie, dass der Spargel beim Backen seine Feuchtigkeit verliert; das Hinzufügen von Olivenöl ist also nicht nur geschmacklich wichtig, sondern auch für die richtige Textur. Achten Sie darauf, dass der Spargel gleichmäßig mit Öl überzogen ist, um eine gleichmäßige Garung zu garantieren. Ich empfehle, die Stangen beim Vermengen auf dem Backblech hin und her zu bewegen, damit sie nicht übereinanderliegen.

Die Backzeit von 20 Minuten kann je nach Dicke des Spargels variieren. Prüfen Sie nach 15 Minuten den Garzustand. Der Spargel sollte zart sein, aber noch etwas Biss haben. Wenn Sie eine goldene Färbung sehen, sind Sie auf dem richtigen Weg!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Rezept:

Zutaten

400g grüner Spargel
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
optional: frisch geriebener Parmesan und Zitronensaft

Benutzen Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Waschen Sie den Spargel gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab.

Würzen

Legen Sie den Spargel auf ein Backblech und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl. Streuen Sie Salz und Pfeffer darüber und mischen Sie alles gut.

Backen

Backen Sie den Spargel im Ofen für 20 Minuten, bis er zart und leicht gebräunt ist.

Servieren

Servieren Sie den Spargel warm, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft, wenn gewünscht.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Spargel für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, ihn nicht zu überbacken, damit er schön knackig bleibt.

Variationen und Serviervorschläge

Während der Spargel pur köstlich ist, können Sie ihm auch mit verschiedenen Zutaten eine persönliche Note verleihen. Fügen Sie vor dem Backen gehackte Nüsse hinzu, um zusätzliche Textur zu erhalten, oder experimentieren Sie mit Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver für mehr Geschmack. Diese Variationen machen das Gericht vielseitig und erweitern Ihre Möglichkeiten in der Küche.

Servieren Sie den Spargel als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, oder machen Sie daraus eine Hauptspeise, indem Sie ihn auf Pasta oder in einer Quiche verwenden. Der frisch geriebene Parmesan und der Spritzer Zitronensaft intensivieren die Aromen und sorgen für ein harmonisches Gesamtbild.

Eine weitere interessante Option ist die Kombination mit anderem Gemüse. Fügen Sie Karotten oder Zucchini hinzu, um die Farben und Texturen zu variieren, und backen Sie alles zusammen auf dem Backblech, um ein noch geschmackvolleres Gemüsegericht zu kreieren.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Übrig gebliebener gebackener Spargel kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn zuerst auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie ihn dann in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Um ihn wieder aufzuwärmen, müssen Sie ihn kurz in einer Pfanne anbraten oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen, um die zarte Textur zu erhalten.

Ein guter Tipp ist es, vor großen Feierlichkeiten oder Abendessen mehrere Portionen Spargel im Voraus zuzubereiten. Vor dem Servieren können Sie die Portionen einfach aufwärmen und nach Belieben mit frischem Parmesan und Zitronensaft garnieren. Dies spart Zeit und ermöglicht es Ihnen, sich auf andere Gerichte zu konzentrieren.

Wenn Sie planen, mit frischem Spargel zu arbeiten, sollten Sie auch darauf achten, ihn zeitnah zu verwenden, da er nach dem Kauf schnell an Geschmack und Textur verliert. Idealerweise genießen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen nach dem Kauf, um die beste Qualität und Frische zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, aber die Garzeit kann variieren, da weißer Spargel in der Regel länger braucht.

→ Wie kann ich verhindern, dass der Spargel verwelkt?

Lagern Sie den Spargel in feuchtem Papier oder stellen Sie ihn in ein Glas Wasser im Kühlschrank.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Rezept?

Grüner Spargel passt hervorragend zu Fisch, Hähnchen oder auch zu Pastagerichten.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Es ist besser, den Spargel frisch zuzubereiten, da er im Kühlschrank matschig werden kann.