Knuspriger Brokkoli-Glückssalat

Name: Knuspriger Brokkoli-Glückssalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 30g Sonnenblumenkerne, geröstet; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie einen knackigen und gesunden Brokkoli-Salat, der voller Geschmack und Nährstoffe ist.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:42:34.033Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing macht ihn zu einer perfekten Beilage oder leichtem Hauptgericht.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frischer, knackiger Brokkoli für den perfekten Biss
Einfach zuzubereiten und in nur 20 Minuten fertig
Vollgepackt mit Nährstoffen und Vitaminen

      

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein echtes Nährstoffkraftwerk. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Unterstützung eines gesunden Immunsystems beitragen. Darüber hinaus enthält Brokkoli Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen, und somit das Risiko chronischer Krankheiten senken können.

Die enthaltenen Vitamine, insbesondere Vitamin C und K, sind entscheidend für die Gesundheit der Knochen und das Wohlbefinden. Vitamin C unterstützt die Kollagenbildung, während Vitamin K eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Durch den Verzehr von Brokkoli können Sie sicherstellen, dass Ihr Körper die notwendigen Nährstoffe erhält, um optimal zu funktionieren.

Die perfekte Kombination

In diesem Salat kommen verschiedene Aromen und Texturen zusammen. Die knackigen Brokkoliröschen harmonieren perfekt mit den süßen Kirschtomaten und dem salzigen Feta-Käse. Diese Mischung sorgt nicht nur für einen Genuss für den Gaumen, sondern auch für eine optisch ansprechende Präsentation, die jeden Tisch bereichert.

Die gerösteten Sonnenblumenkerne fügen nicht nur einen zusätzlichen Crunch hinzu, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Proteine. So wird dieser Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen.

Zubereitungstipps

Um die Frische und den Geschmack des Brokkolis zu bewahren, ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu blanchieren. 2-3 Minuten reichen aus, um die Röschen zart und dennoch knackig zu halten. Das anschließende Abschrecken in Eiswasser ist ein entscheidender Schritt, um die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie beispielsweise Avocado oder geröstete Kichererbsen hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmack zu integrieren. Dieser Salat ist vielseitig und lässt sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g Brokkoli, in Röschen zerteilt
100g Kirschtomaten, halbiert
50g Feta-Käse, zerbröselt
30g Sonnenblumenkerne, geröstet
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat zu:

Brokkoli blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Brokkoliröschen für 2-3 Minuten. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Gemüse vermengen

Vermengen Sie den blanchierten Brokkoli, die Kirschtomaten und den zerbröselten Feta in einer großen Schüssel.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen. Mit gerösteten Sonnenblumenkerne bestreuen und servieren.

Genießen Sie Ihren knusprigen Brokkoli-Glückssalat als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Nährstoffprofil des Salats

Der knusprige Brokkoli-Glückssalat ist nicht nur köstlich, sondern auch extrem gesund. Mit 300g Brokkoli erhalten Sie eine beachtliche Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Zudem sind die Kirschtomaten reich an Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Die Kombination aus Feta-Käse und Sonnenblumenkerne sorgt für eine ausgewogene Zufuhr von Proteinen und gesunden Fetten. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Aufrechterhaltung der Muskelmasse und die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Ein perfekter Salat für gesundheitsbewusste Genießer!

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Salat als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch für eine vollwertige Mahlzeit. Er passt auch hervorragend zu Quinoa oder Couscous als Hauptgericht für eine vegetarische Option. Die frischen Zutaten und Aromen machen ihn zu einer perfekten Ergänzung für jedes Grillfest oder Picknick.

Für eine festliche Anrichtung können Sie den Salat in einer großen Schüssel präsentieren und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen zusätzlichen Geschmackskick.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt frisch für bis zu 2-3 Tage, wobei der Brokkoli weiterhin knusprig bleibt. Bedenken Sie, dass das Dressing den Salat im Laufe der Zeit etwas weicher machen kann.

Um die Frische zu erhalten, empfiehlt es sich, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben. So bleibt die Konsistenz der Zutaten optimal und der Salat schmeckt wie frisch zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten, aber das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Kann ich den Feta-Käse weglassen?

Ja, der Salat schmeckt auch ohne Feta-Käse sehr gut. Sie können ihn durch Avocado ersetzen.

→ Ist der Salat vegan?

Nein, da Feta-Käse enthalten ist. Für eine vegane Variante können Sie den Käse weglassen.