Bananenkuchen mit Mandeln

Name: Bananenkuchen mit Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 4 reife Bananen; 200 g Zucker; 3 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Mandeln, gehackt; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Mandeln - ein saftiger Genuss, der nicht nur Bananenliebhaber begeistert!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:57:33.964Z

Dieser Bananenkuchen mit Mandeln ist das perfekte Rezept für jede Gelegenheit. Die Kombination aus reifen Bananen und knackigen Mandeln sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack mit einem Hauch von Mandeln
Einfache Zubereitung, ideal für Backanfänger
Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack

      

Die perfekte Kombination

Bananen und Mandeln sind eine harmonische Kombination, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Bananen sind reich an Kalium und Ballaststoffen, während Mandeln gesunde Fette und Proteine liefern. Diese Kombination macht den Bananenkuchen nicht nur zu einem köstlichen Snack, sondern auch zu einer nahrhaften Wahl für zwischendurch.

Die Zugabe von Mandeln verleiht dem Kuchen nicht nur einen feinen Crunch, sondern auch ein nussiges Aroma, das die Süße der Bananen perfekt ergänzt. Diese Balance ist es, die diesen Bananenkuchen so besonders macht und ihn zu einem Highlight bei jeder Kaffeetafel erhebt.

Einfach und schnell

Einer der größten Vorteile dieses Bananenkuchens ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und einem übersichtlichen Rezept können auch Backanfänger schnell und erfolgreich einen saftigen Kuchen zaubern. Das Zerdrücken der Bananen und das Mischen der Zutaten erfordern kaum mehr als eine Schüssel und einen Rührbesen.

In weniger als einer Stunde können Sie diesen köstlichen Kuchen aus dem Ofen holen. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für spontane Backprojekte oder wenn Gäste spontan vorbeikommen. Einfacher geht es nicht!

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob zum Nachmittagskaffee, als Snack für die Kinder oder als Dessert nach dem Abendessen - dieser Bananenkuchen passt zu jeder Gelegenheit. Seine süße, aber nicht überladene Geschmacksrichtung macht ihn zu einem Lieblingsstück für Jung und Alt.

Mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert, wird er schnell zum Gesprächsthema. Die ansprechende Optik und der verführerische Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, laden einfach dazu ein, mehr als nur ein Stück zu genießen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Bananenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 reife Bananen
200 g Zucker
3 Eier
100 g Butter, geschmolzen
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 g Mandeln, gehackt
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Bananenkuchen zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Zucker, Eiern und geschmolzener Butter vermengen. Gut umrühren. Dann Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Mandeln hinzufügen

Die gehackten Mandeln unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Genießen Sie den Bananenkuchen warm oder lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Aufbewahrungstipps

Um den Bananenkuchen frisch zu halten, sollte er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt er saftig und lecker für mehrere Tage. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel verstauen.

Vor dem Verzehr können Sie die gefrorenen Stücke einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. So genießen Sie auch nach einigen Wochen noch den frischen Geschmack dieses köstlichen Kuchens.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich vielseitig abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen für einen schokoladigen Twist hinzu oder ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl für eine gesündere Variante. Auch eine Prise Zimt kann dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen.

Für eine fruchtige Note können Sie auch gehackte Walnüsse oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen. Damit bleibt Ihr Bananenkuchen immer spannend und abwechslungsreich.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen warm oder bei Raumtemperatur, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Eine leichte Staubzuckerbestäubung verleiht dem Kuchen zusätzlich eine ansprechende Optik und macht ihn besonders festlich.

Für eine gesunde Variante können Sie den Kuchen auch mit griechischem Joghurt und frischen Beeren garnieren. Dies sorgt nicht nur für eine schöne Präsentation, sondern auch für eine erfrischende Geschmackskombination.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Mandeln durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus und die Butter durch pflanzliches Öl.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie sie verwenden.