Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 1 Ei; 50g Paniermehl; 50g Mehl; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelkroketten sind eine köstliche und knusprige Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Sie sind einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für alle Kartoffelliebhaber.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:03:23.593Z

Kartoffelkroketten sind eine beliebte Spezialität in vielen Küchen. Sie vereinen die cremige Textur von Kartoffeln mit einer knusprigen Hülle, die sie unwiderstehlich macht.

        Warum Sie diese Kartoffelkroketten lieben werden
        Knusprige Außenschicht, die beim Reinbeißen knackig ist
Cremige Kartoffelfüllung, die im Mund schmilzt
Ideal als Beilage oder Snack für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Beilage

Kartoffelkroketten sind nicht nur ein Genuss, sondern auch äußerst vielseitig. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten wie Schnitzel oder Braten, können aber auch als eigenständiger Snack genossen werden. Die Kombination aus der knusprigen Außenschicht und der cremigen Füllung macht sie zu einer beliebten Wahl für jedes Festmahl oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.

Eine Portion dieser köstlichen Kroketten ist die ideale Ergänzung zu einem frischen Salat oder Gemüsebeilagen. Sie bringen Abwechslung auf den Tisch und erfreuen sowohl Kinder als auch Erwachsene. Probieren Sie sie aus, und Sie werden schnell feststellen, dass sie der Star jeder Mahlzeit sind.

Ein einfacher Genuss

Die Zubereitung von Kartoffelkroketten ist denkbar einfach, selbst für Kochanfänger. Die Verwendung von wenigen, aber qualitativ hochwertigen Zutaten sorgt dafür, dass der Geschmack im Vordergrund steht. Mit nur wenigen Handgriffen verwandeln Sie einfache Kartoffeln in eine köstliche Delikatesse.

Diese Kroketten lassen sich auch gut im Voraus zubereiten. Sie können die geformten Kroketten einfrieren und bei Bedarf direkt frittieren. So haben Sie immer einen schnellen Snack oder eine Beilage zur Hand, wenn der Hunger kommt.

Variationen und Tipps

Kartoffelkroketten können leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Fügen Sie Käse, Kräuter oder Gewürze hinzu, um eine persönliche Note zu verleihen. Auch die Kombination mit anderen Gemüsesorten, wie zum Beispiel Spinat oder Karotten, sorgt für interessante Geschmackserlebnisse.

Ein weiterer Tipp ist, die Kroketten nach dem Frittieren kurz auf Küchenpapier abzutropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dadurch bleiben sie knusprig und leicht. Servieren Sie die Kroketten warm mit einem Dip, wie beispielsweise Ketchup oder einer Knoblauchsoße, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Zutaten

Für die Zubereitung der Kartoffelkroketten benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Kartoffeln
1 Ei
50g Paniermehl
50g Mehl
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Kartoffelkroketten zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.

Pürieren

Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Teig formen

Das Ei unter das Kartoffelpüree rühren. Dann kleine Portionen des Teigs formen und in Mehl, dann in Paniermehl wenden.

Frittieren

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kroketten goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Servieren

Die Kartoffelkroketten auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Guten Appetit! Genießen Sie Ihre selbstgemachten Kartoffelkroketten.

Häufige Fragen zu Kartoffelkroketten

Eine häufige Frage ist, ob man die Kroketten auch im Ofen zubereiten kann. Ja, das ist möglich! Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius ein und backen Sie die Kroketten für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Beachten Sie jedoch, dass sie im Ofen weniger knusprig werden als beim Frittieren.

Wenn Sie nach einer glutenfreien Variante suchen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achten Sie darauf, auch glutenfreies Paniermehl zu verwenden, um die Kroketten für alle Gäste genießbar zu machen.

Nährwerte und Kalorien

Kartoffelkroketten sind eine schmackhafte, aber auch kalorienreiche Beilage. Eine Portion enthält durchschnittlich etwa 200 Kalorien. Dies hängt jedoch von der Zubereitungsart und den verwendeten Zutaten ab. Wenn Sie die Kroketten frittieren, erhöht sich der Kaloriengehalt durch das Öl.

Für eine gesündere Variante können Sie die Kroketten auch im Airfryer zubereiten. Dadurch verwenden Sie weniger Öl, und die Kroketten bleiben dennoch knusprig. Eine bewusste Portionskontrolle ist ebenfalls ratsam, um die Kalorienaufnahme im Rahmen zu halten.

Tipps zur Lagerung

Wenn Sie Kartoffelkroketten zubereiten und nicht alle auf einmal essen, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Kroketten vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind dort bis zu drei Tage haltbar.

Für eine längere Lagerung können Sie die Kroketten auch einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie vor, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch und können bei Bedarf direkt frittiert werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kroketten vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu frittieren.

→ Kann ich die Kroketten auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Kroketten bei 200 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Kroketten würzen?

Fügen Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter wie Muskatnuss, Petersilie oder Rosmarin hinzu, um den Geschmack zu variieren.

→ Sind die Kroketten vegetarisch?

Ja, die Kartoffelkroketten sind vegetarisch, da sie keine tierischen Produkte außer dem Ei enthalten.