Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 300g reife Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Ein Bund frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche international

Ich liebe es, einfache Gerichte zu kochen, die den vollen Geschmack von frischen Zutaten entfalten. Diese Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce sind ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus saftigen, reifen Tomaten und aromatischem Basilikum bringt nicht nur Farbe, sondern auch unvergleichlichen Geschmack auf den Tisch. In nur 20 Minuten zaubern wir ein köstliches Gericht, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen beeindruckt. Lass uns in die Welt der italienischen Küche eintauchen und dieses herrliche Gericht genießen!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:04:18.030Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zubereitete, war ich überrascht, wie leicht und schnell dies geht. Die Verwendung von frischen Zutaten macht einen enormen Unterschied, vor allem wenn die Tomaten in der Saison sind. Ich empfehle, aromatische und reife Tomaten zu wählen, denn sie sorgen für einen vollmundigen Geschmack.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, die frischen Basilikumblätter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt ihr intensives Aroma erhalten, und das Gericht schmeckt wunderbar frisch. Dieses Rezept hat sich für mich als wahrer Hit erwiesen und zieht immer begeisterte Rückmeldungen nach sich.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer, aromatischer Geschmack durch hochwertige Zutaten
Schnelle Zubereitungszeit – perfekt für einen hektischen Alltag
Ein klassisches italienisches Gericht, das immer begeistert

      

Die richtige Pasta-Zubereitung

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Spaghetti sind die klassische Wahl, da sie die Sauce hervorragend halten. Achte darauf, die Pasta in reichlich Salzwasser zu kochen, damit sie gleichmäßig garen kann. Verwende ein Verhältnis von etwa 1 Liter Wasser auf 100 g Pasta, damit die Nudeln nicht kleben. Während des Kochens mehrmals umrühren und die Spaghetti al dente, also bissfest, kochen – sie sollten noch einen leichten Widerstand bieten, wenn du hineinbeißt.

Wenn du die Spaghetti abgießt, verwende am besten ein Sieb. Spare eine Tasse vom Kochwasser auf, bevor du das Abtropfen vornimmst. Dieses stärkehaltige Wasser kann später verwendet werden, um die Sauce zu verdünnen und sie noch cremiger zu machen, wenn sie zu dick ist. So stellst du sicher, dass der Geschmack der Sauce optimal mit der Pasta verschmilzt.

Die Kunst der Tomatensauce

Die Auswahl der Tomaten spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Reife, saftige Tomaten sind der Schlüssel zu einer aromatischen Sauce. Wenn möglich, verwende heirloom oder San-Marzano-Tomaten, da sie besonders süß und geschmackvoll sind. Wenn du frische Tomaten nicht zur Hand hast, können auch hochwertige Dosentomaten eine gute Alternative sein. Du solltest jedoch darauf achten, die Dose vor dem Gebrauch gut abzutropfen, um die Sauce nicht zu wässrig zu machen.

Halte die Kochzeit der Sauce im Auge. Eine längere Kochzeit kann dazu beitragen, die Aromen intensiver zu machen, also lass sie ruhig 5 bis 10 Minuten länger köcheln, wenn du Zeit hast. Achte darauf, dass die Sauce nicht anbrennt; rühre gelegentlich um, und passe die Hitze an, wenn sie zu sprudeln beginnt. Die Farbe sollte sich eindicken und glänzen – ein Zeichen dafür, dass die Tomaten gut zerfallen sind.

Variationen und Serviervorschläge

Die Kombination aus Tomaten und Basilikum ist klassisch, aber du kannst das Rezept leicht variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Füge beim Anbraten des Knoblauchs andere Zutaten wie Zwiebeln oder Chili hinzu, um der Sauce eine zusätzliche Tiefe zu verleihen. Wenn du es lieber cremig magst, kannst du am Ende etwas frischen Ricotta oder Mascarpone unterrühren, um eine aufregende Textur zu schaffen.

Serviere die fertigen Spaghetti mit der Sauce in tiefen Tellern und garniere sie mit frischem Basilikum sowie frisch geriebenem Parmesan. Ein Spritzer frischer Zitronensaft über dem Gericht bringt frische Aromen, die gut mit den Tomaten harmonieren. Dieses Gericht kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um es aufzufrischen, erwärme die Spaghetti und die Sauce sanft auf mittlerer Hitze und füge nach Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzu.

Zutaten

Für dieses einfache Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200g Spaghetti
300g reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Ein Bund frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts:

Spaghetti kochen

Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Verpackungsanweisung al dente kochen.

Tomaten vorbereiten

Während die Spaghetti kochen, die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Basilikum und abschmecken

Das gehackte Basilikum in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Anrichten

Die gekochten Spaghetti abgießen und mit der Sauce vermengen. Sofort servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum dekorieren.

Genieße deine Spaghetti mit einer köstlichen Tomaten-Basilikum-Sauce!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du etwas Parmesan über die fertigen Spaghetti reiben.

Tipps für die Vorbereitung

Bereite alle Zutaten im Voraus vor, um den Kochvorgang zu beschleunigen. Die Tomaten können in Würfel geschnitten und der Knoblauch fein gehackt werden, bevor du mit dem Kochen beginnst. So bist du bereit, die Sauce sofort zuzubereiten, wenn die Pasta kocht. Das sorgt dafür, dass alles gleichzeitig fertig wird und du ein frisches Gericht erhältst.

Wenn du frisches Basilikum verwendest, solltest du es erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Dadurch bleibt der intensive Geschmack und die leuchtende Farbe erhalten. Alternativ kannst du getrocknetes Basilikum verwenden, solltest jedoch daran denken, dass der Geschmack nicht ganz so intensiv ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du Reste hast, lagere die Spaghetti und die Sauce getrennt in einem luftdichten Behälter. So bleibt die Pasta al dente und matscht nicht in der Sauce. Im Kühlschrank sind sie bis zu drei Tage haltbar. Zum Wiedererwärmen solltest du die Spaghetti in einem Topf mit heißem Wasser kurz blanchieren oder in der Mikrowelle erwärmen, während du die Sauce in einem kleinen Topf aufwärmst, bis sie dampfend heiß ist.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren der Sauce. Fülle sie in einen gefriergeeigneten Behälter und lasse etwas Platz für die Ausdehnung. Du kannst die Sauce einzeln portionieren, sodass du bei Bedarf nur die gewünschte Menge auftauen musst. So hast du immer ein schnelles, leckeres Gericht zur Hand, wenn der Hunger kommt.

Alternative Zutaten und Anpassungen

Wenn du eine glutenfreie Option benötigst, kannst du die Spaghetti durch glutenfreie Pasta ersetzen. Achte darauf, die Kochzeiten auf der Verpackung zu beachten, da glutenfreie Pasta oft unterschiedlich reagiert. Der Geschmack bleibt mit der richtigen Auswahl dennoch exquisit. Außerdem kannst du Zucchini-Nudeln oder andere Gemüsenudeln in Betracht ziehen, um eine leichte Alternative zu schaffen.

Für zusätzliche Proteine könntest du gebratene Garnelen oder Hähnchenstreifen hinzufügen. Diese sollten nach dem Anbraten in die Sauce gegeben werden, um die Aromen zu vereinen. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht nicht nur nahrhafter, sondern auch abwechslungsreicher machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, wenn du bereit bist, die Spaghetti zu genießen.

→ Kann ich andere Kräuter hinzufügen?

Ja, frischer Oregano oder Petersilie passen ebenfalls hervorragend zu dieser Sauce.

→ Wie kann ich die Sauce würziger machen?

Füge eine Prise rote Chiliflocken hinzu, wenn du es gerne schärfer magst.

→ Sind die Spaghetti glutenfrei?

Du kannst glutenfreie Spaghetti verwenden, um das Rezept für eine glutenfreie Ernährung anzupassen.