Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 400 g Weizenmehl; 200 g Zucker; 200 g Butter, kalt; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 kg Äpfel, geschält und in Würfel geschnitten; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 TL Zitronensaft; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter, weich; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Inspirationen

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und ein Apfelstreuselkuchen vom Blech ist für uns eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Herbstes einzufangen. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streuselteig begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Familie und Freunde. Bei diesem Rezept kommt es auf die richtige Balance zwischen der Süße der Äpfel und der Würze der Zimt- und Muskatnussgewürze an. Mein Tipp: Verwende verschiedene Apfelsorten, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erhalten. So wird dein Kuchen unwiderstehlich lecker!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:33:34.523Z

Als ich vergangenen Herbst den ersten frischen Apfelkuchen gemacht habe, war ich so beeindruckt von der Aromenvielfalt und der Vielseitigkeit des Teigs. Ich habe damals ein bisschen experimentiert, indem ich verschiedene Apfelsorten ausprobiert habe, und es hat sich wirklich gelohnt. Die Mischung aus süßen und leicht säuerlichen Äpfeln macht den Kuchen besonders schmackhaft und saftig.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Streuselkrume. Ich empfehle, die Streusel immer mit kaltem Butter zu kneten, um eine tolle Konsistenz zu erreichen. Das verleiht dem Kuchen diese köstliche, krümelige Textur, die den saftigen Äpfeln perfekt schmeichelt. So wird dein Apfelstreuselkuchen vom Blech unwiderstehlich lecker!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln.
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann.
Perfekt für größere Familien oder Feiern.

      

Die Auswahl der Äpfel

Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für den Geschmack Ihres Apfelstreuselkuchens. Ein Mix aus süßen und säuerlichen Äpfeln sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Sorten wie Boskop und Elstar harmonieren besonders gut zusammen. Boskop bringt eine angenehme Säure, während Elstar für eine süße Note sorgt. Wenn du einen intensiveren Apfelgeschmack möchtest, sind alte Sorten wie der Gravensteiner ebenfalls empfehlenswert.

Achte beim Einkaufen auch auf die Frische der Äpfel. Sie sollten fest und knackig sein, ohne Druckstellen oder weich gewordene Stellen. Wenn die Äpfel frisch sind, geben sie beim Backen ihren natürlichen Saft und die Aromen an den Kuchen ab, was zur Saftigkeit der Füllung beiträgt.

Die perfekte Streuselschicht

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen bei einem guten Apfelstreuselkuchen. Der Schlüssel zu knusprigen Streuseln liegt in der Verarbeitung der Butter. Achte darauf, die weiche Butter nur kurz mit den trockenen Zutaten zu vermengen, bis sich krümelige Streusel bilden. Vermeide es, zu lange zu kneten, damit die Streusel nicht zu kompakt werden.

Um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten, kannst du die Streusel mit gehackten Nüssen oder Haferflocken verfeinern. Mandeln oder Walnüsse passen hervorragend zu den Aromen des Kuchens. Wenn du darauf achtest, die Streusel gleichmäßig aufzutragen, gelingt dir eine perfekte, goldene Kruste.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend vorbereiten und kann bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um ihn frisch zu halten, stelle sicher, dass er richtig abgekühlt ist, bevor du ihn abdeckst. Du kannst ihn auch einfrieren; dafür schneide den Kuchen in Stücke und verpacke sie gut in Gefrierbeuteln. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Serviere den Kuchen warm oder zimmerwarm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Geschmackserlebnis. Ein Hauch von Zimt über der Sahne verstärkt das herbstliche Gefühl und macht das Dessert mehr als nur einen einfachen Kuchen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:

400 g Weizenmehl
200 g Zucker
200 g Butter, kalt
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

1 kg Äpfel, geschält und in Würfel geschnitten
50 g Zucker
1 TL Zimt
1 TL Zitronensaft

Für die Streusel:

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter, weich
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitliegen, bevor du beginnst.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deinen Apfelstreuselkuchen perfekt zuzubereiten:

Teig zubereiten

Gib das Weizenmehl, den Zucker, die kalte Butter, die Eier, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel. Knete alles zu einem glatten Teig und lasse ihn 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Füllung vorbereiten

Vermische die Apfelwürfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer separaten Schüssel. Lass die Mischung einige Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.

Streusel zubereiten

Knete die Zutaten für die Streusel (Mehl, Zucker, Butter, Zimt) in einer Schüssel, bis sich krümelige Streusel bilden.

Backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, die Apfelfüllung darauf geben und schließlich die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Backe den Kuchen für 35-40 Minuten goldbraun.

Nachdem der Kuchen aus dem Ofen kommt, lasse ihn etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Profi-Tipps

Versuche, die Äpfel nicht zu lange vor dem Backen zu schneiden, damit sie nicht bräunlich werden. Du kannst auch Mandeln oder Nüsse in die Streusel einarbeiten, um zusätzlichen Crunch zu bieten.

Tipps für den Teig

Wenn du beim Kneten des Teigs eine krümelige Konsistenz verspürst, bist du auf dem richtigen Weg. Der Kühlschrankaufenthalt von 20 Minuten ist nicht nur eine Ruhezeit, sondern hilft auch dabei, den Teig fester zu machen, was wichtig ist, damit er beim Backen nicht auseinanderläuft. Achte darauf, den Teig gleichmäßig im Backblech zu verteilen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Solltest du keinen frischen Zitronensaft zur Hand haben, kannst du auch etwas Zitronenabrieb verwenden, um die Frische der Füllung zu unterstützen. Diese Ergänzung kann den Äpfeln helfen, lebendiger zu schmecken und die Süße zu balancieren.

Variationen und Anpassungen

Für eine noch aromatischere Füllung kannst du Trockenfrüchte wie Rosinen oder getrocknete Cranberries in die Äpfel mischen. Diese ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch eine angenehme Süße und beißen hinzu. Darüber hinaus kann eine Prise Muskatnuss in die Füllung die herbstlichen Aromen intensivieren.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, auch das Backpulver auf eine glutenfreie Variante umzustellen, falls du dies benötigst. Das Ergebnis bleibt bei Verwendung eines guten glutenfreien Mehls ebenso schmackhaft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Obstsorten verwenden?

Ja, du kannst neben Äpfeln auch Birnen oder Kirschen verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker nach deinem Geschmack anpassen, jedoch wird der Kuchen weniger süß schmecken.

→ Welche Muskatnüsse eignen sich am besten für dieses Rezept?

Die frisch geriebene Muskatnuss verleiht dem Kuchen ein intensives Aroma. Verwende sie sparsam.