Käsekuchen mit Zitronenstreuseln

Name: Käsekuchen mit Zitronenstreuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 200g Sahne; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; Saft und Schale von 1 Zitrone; 150g Mehl; 100g Butter; 50g Zucker; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 1 Zitrone; 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g Butter, geschmolzen

Hervorgehoben unter: Süße Inspirationen

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, vor allem wenn er mit einem frischen Zitrusaroma verfeinert wird! Dieser Käsekuchen mit Zitronenstreuseln ist einfach himmlisch und bringt den perfekten Hauch von Frische. Die Kombination aus cremigem Käse und den knusprigen Streuseln sorgt dafür, dass jedes Stück ein Genuss ist. Wenn ich diesen Kuchen für Freunde oder Familie mache, sind sie immer begeistert von dem ausgewogenen Geschmack. Probiert es aus, ich verspreche, es wird euer neuer Lieblingskuchen!

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:58:12.622Z

Als ich diesen Käsekuchen mit Zitronenstreuseln zum ersten Mal gemacht habe, war ich auf der Suche nach etwas Erfrischendem für einen Sommernachmittag. Die frische Zitrone und die knusprigen Streusel waren genau das, wonach ich verlangte. Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus saftiger, cremiger Füllung und dem knackigen Belag.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Zitronenschale frisch zu reiben, denn das intensiviert den Geschmack. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, aber die Geduld beim Backen lohnt sich wirklich, um die perfekte Konsistenz und das Aroma zu erreichen. Jeder Biss ist eine kleine Geschmacksexplosion!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Frischer Geschmack der Zitrone, der den Käsekuchen aufpeppt
Cremige Füllung mit einer unwiderstehlichen Textur
Perfekt für jeden Anlass, von Geburtstagsfeiern bis zu Familientreffen

      

Zutaten mit Bedacht wählen

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Käsekuchens. Verwenden Sie besten Quark, idealerweise von einem guten Hersteller, um eine besonders cremige und aromatische Füllung zu erzielen. Frische Zitronen sind von großer Bedeutung, da sie nicht nur Farbe, sondern auch ein intensives Aroma verleihen. Achten Sie darauf, die Zitronenschale nicht zu stark abzureiben, da die weiße Schicht darunter bitter schmecken kann.

Für die Streusel empfehle ich, kalte Butter zu verwenden, da diese beim Vermengen mit Mehl für eine perfekte Krümelstruktur sorgt. Stellen Sie sicher, dass die Butter tatsächlich kalt ist und schneiden Sie sie am besten in kleine Stücke, damit sie beim Kneten gleichmäßig verteilt werden können.

Konsistenz und Backzeit beachten

Die Konsistenz der Käsekuchenfüllung ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, dass die Füllung beim Rühren glatt und cremig ist, ohne Klumpen. Übermäßiges Rühren kann allerdings dazu führen, dass Luftblasen entstehen, die beim Backen aufplatzen und den Kuchen unschön aussehen lassen. Der Käsekuchen sollte nach 60 Minuten bei 180°C eine leichte Bräunung an den Rändern aufweisen.

Nach dem Backen ist das Abkühlen in der Form unumgänglich. Lassen Sie den Kuchen mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, damit er sich setzen kann. Ich lasse ihn oft über Nacht im Kühlschrank, bevor ich ihn servierte. So wird die Textur noch fester und der Geschmack intensiver.

Zutaten

Für diesen leckeren Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Käsekuchenfüllung

500g Quark
200g Sahne
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Saft und Schale von 1 Zitrone

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
50g Zucker
1 Prise Salz
Saft und Schale von 1 Zitrone

Für die Grundmasse

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g Butter, geschmolzen

Stellen Sie sicher, die Zutaten frisch und von guter Qualität zu wählen, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Käsekuchen zuzubereiten:

Boden zubereiten

Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und etwa 10 Minuten kühl stellen.

Käsekuchenfüllung vorbereiten

Quark, Sahne, Zucker, Eier, Vanillezucker und die Zitronenschale sowie den Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Füllung auf den Boden geben

Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden gießen und glatt streichen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker, Salz sowie Zitronenschale und -saft in einer Schüssel vermengen, bis sie krümelig sind.

Streusel auftragen und backen

Die Streusel auf die Füllung streuen und den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Käsekuchen nach dem Backen in der Form auskühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Am besten schmeckt er gekühlt!

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Käsekuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Ein toller Tipp ist, den Käsekuchen einen Tag im Voraus zu backen, damit er die Aromen besser entfalten kann. Lassen Sie ihn im Kühlschrank durchziehen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie ein wenig Abwechslung wünschen, können Sie die Zitronenschale durch andere Zitrusfrüchte wie Limette oder Orange ersetzen. Diese bringen eine interessante Note und können den Geschmack des Käsekuchens aufpeppen. Auch das Hinzufügen von kleinen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren in die Füllung verleiht dem Kuchen eine fruchtige Frische.

Für eine schokoladige Note kann geschmolzene Schokolade in die Käsekuchenfüllung eingerührt werden. Achten Sie darauf, die Schokolade zuerst abkühlen zu lassen, damit sie die Füllung nicht zu sehr erhitzt und die Konsistenz verändert.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Käsekuchen kann, gut verpackt, bis zu 4–5 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren wollen, empfehle ich, die einzelnen Stücke einzufrieren. Wickeln Sie sie sorgfältig in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt die Qualität erhalten, und Sie können jederzeit ein Stück genießen.

Zum Auftauen den Kuchen einfach in den Kühlschrank legen, bis er wieder vollständig aufgetaut ist. Vermeiden Sie es, ihn in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur negativ beeinflussen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können die Zitrone durch Limette oder andere Früchte ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Kekse und Mehl, um eine glutenfreie Variante zuzubereiten.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Käsekuchen bleibt im Kühlschrank für bis zu 5 Tage frisch, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Füllung nach Belieben ändern?

Ja, Sie können zusätzliche Aromen wie Schokolade oder Vanille hinzufügen, um den Käsekuchen nach Ihrem Geschmack anzupassen.