Zitronenkuchen klassisch einfach

Name: Zitronenkuchen klassisch einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 125 g Butter, zimmerwarm; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100 ml Milch; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen klassisch einfach - ein saftiger Genuss für jeden Anlass.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:54:32.321Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte. Saftig und frisch, ist er perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Konsistenz, die beim ersten Biss zergeht
Ein einfacher Kuchen, der immer gelingt

      

Ein klassischer Genuss

Zitronenkuchen ist ein zeitloses Rezept, das in vielen Küchen zu finden ist. Seine erfrischende Zitrusnote macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Nachmittagskaffee oder festliche Anlässe. Ob als Geburtstagskuchen oder einfach nur zum Genießen am Wochenende – dieser Kuchen wird immer geschätzt. Die Kombination aus saftiger Textur und dem spritzigen Zitronengeschmack sorgt dafür, dass jeder Bissen ein kleines Erlebnis ist.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Einfachheit. Mit nur wenigen Zutaten aus der Grundausstattung der Küche können Sie einen köstlichen Kuchen zaubern. Das macht ihn ideal für Backanfänger, die sich an etwas Neuem versuchen möchten. Außerdem benötigt man nicht viel Zeit, um diesen Kuchen zuzubereiten, was ihn zu einer praktischen Wahl für spontane Gäste macht.

Zutaten und ihre Wirkung

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Zitronenkuchens. Frische Zitronen sind unerlässlich, da sie sowohl den Saft als auch die Schale liefern, die dem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Achten Sie darauf, unbehandelte Zitronen zu verwenden, um den vollen Aromabereich nutzen zu können.

Die Wahl der Butter ist ebenfalls wichtig. Zimmerwarme Butter lässt sich leichter mit Zucker und Eiern vermengen, was zu einer luftigen und gleichmäßigen Teigkonsistenz führt. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen aufgeht und schön locker wird. Mit einer Prise Salz wird der süße Geschmack des Zuckers perfekt abgerundet.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen gleichmäßig backt, sollten Sie darauf achten, die Kastenform gut einzufetten. Eine leicht bemehlte Form verhindert, dass der Kuchen am Rand kleben bleibt. Zudem empfiehlt es sich, den Kuchen während des Backens nicht zu früh zu öffnen, da sonst die Gefahr besteht, dass er zusammenfällt.

Das Testen mit einem Zahnstocher ist eine bewährte Methode, um die Backfähigkeit zu überprüfen. Stecken Sie den Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, bevor Sie den Zuckerguss anbringen – so bleibt der Guss schön glatt und verläuft nicht.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Butter, zimmerwarm
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100 ml Milch

Für den Zuckerguss

100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Teig zubereiten

Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier nacheinander hinzufügen. Zitronensaft und -schale unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Zuckerguss

Puderzucker mit Zitronensaft mischen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Den Kuchen nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.

Variationen des Zitronenkuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen klassischen Zitronenkuchen zu variieren. Eine beliebte Option ist das Hinzufügen von Mohnsamen oder gehackten Nüssen für zusätzlichen Crunch. Auch die Kombination mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen bringt frischen Wind in das Rezept.

Für eine besonders fruchtige Note können Sie Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren unter den Teig heben. Diese Früchte harmonieren hervorragend mit der Zitrone und verleihen dem Kuchen eine schöne Farbe sowie zusätzlichen Geschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Ihren Zitronenkuchen nicht sofort genießen, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein. So bleibt er mehrere Monate haltbar.

Beim Auftauen ist es am besten, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Dadurch bleibt die Konsistenz erhalten, und der Kuchen schmeckt fast so frisch wie am ersten Tag. Vor dem Servieren können Sie ihn mit frischem Zuckerguss oder Puderzucker verzieren.

Zitronenkuchen für besondere Anlässe

Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein Geburtstag, eine Hochzeit oder ein Picknick im Park. Durch die frische Zitrusnote bringt er eine sommerliche Leichtigkeit auf den Tisch und wird von Gästen aller Altersgruppen geschätzt.

Um den Kuchen besonders festlich zu gestalten, können Sie ihn mit essbaren Blumen oder einer Zitronenscheibe dekorieren. Dies verleiht nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern steigert auch den Genuss beim Verzehr. Ein perfekter Kuchen für unvergessliche Momente!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Im Kühlschrank hält der Kuchen etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Orangen- oder Limettensaft verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit frischen Beeren, Zitronenscheiben oder einem Hauch von Puderzucker dekorieren.