Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 100 ml Hühnerbrühe; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 g Butter; 200 ml Milch; Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Klassiker

Ich liebe es, einfache, aber schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner Favoriten. Mit seiner zarten Hähnchenbrust, angereichert mit einer cremigen Sauce, und dem klassischen, seidigen Kartoffelpüree wird es zum echten Trostessen. Ideal für ein Familienessen oder einen entspannten Abend mit Freunden, kombiniert dieses Rezept frische Aromen mit einer herzlichen Note, die jeden zufriedenstellt.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:02:36.915Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich von der Einfachheit und dem Geschmack begeistert. Die Kombination aus Hähnchenbrust und einer reichhaltigen, cremigen Sauce hat mich sofort begeistert. Ich habe zusätzlich frische Kräuter hinzugefügt, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Ein wichtiger Tipp ist, die Kartoffeln für das Püree gut zu würzen, damit sie den perfekten Geschmack entwickeln. Außerdem empfehle ich, die Milch und die Butter zum Püree kurz vor dem Servieren zuzufügen, damit es schön cremig bleibt. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel zwischen dem Hähnchen und dem Püree, das jeden begeistern wird.

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Intensive, cremige Geschmacksnoten, die Herzen erwärmen
Schnell und einfach zuzubereiten für stressfreie Tage
Ideal für Familienessen oder wenn Freunde zu Besuch sind

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Hähnchenbrust ist entscheidend für den Geschmack und die Zartheit dieses Gerichts. Verwenden Sie frisches, hochwertiges Hähnchen, um eine saftige Textur zu gewährleisten. Tiefkühl-Hähnchen kann zwar auch verwendet werden, jedoch sollten Sie darauf achten, es langsam im Kühlschrank aufzutauen, um die Saftigkeit zu erhalten. Achten Sie zusätzlich darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu braten, da sie sonst trocken wird.

Die Kombination aus Sahne und Hühnerbrühe sorgt für eine geschmackvolle, cremige Sauce. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Zudem kann die Menge der Brühe variiert werden, um die Sauce nach persönlichem Geschmack zu verfeinern, beispielsweise durch mehr Brühe für eine dünnere Sauce.

Tipps zum Kartoffelpüree

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree sollten die Kartoffeln vor dem Stampfen gut abgedämpft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Das sorgt dafür, dass das Püree nicht wässrig wird. Eine Presse oder ein Stampfer sind hier ideal, damit die Kartoffeln schön glatt werden. Wenn Sie eine noch feinere Textur wünschen, können Sie das Püree durch ein Passiergerät geben.

Ein weiterer Hinweis zu den Gewürzen: Muskatnuss verleiht dem Kartoffelpüree eine angenehme, würzige Note. Achten Sie darauf, nur eine Prise hinzuzufügen, da ihr Geschmack schnell überwältigend werden kann. Experimentieren Sie gerne auch mit anderen Gewürzen wie Knoblauchpulver oder frischen Kräutern wie Schnittlauch, um interessante Variationen zu schaffen.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 g Butter
200 ml Milch
Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 6-7 Minuten pro Seite.

Sauce zubereiten

Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten. Dann die Sahne, Hühnerbrühe und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln hinzufügen und etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Kartoffelpüree fertigmachen

Butter und Milch zu den Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und das Kartoffelpüree daneben servieren.

Guten Appetit! Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit Familie und Freunden.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter, um den Geschmack des Hähnchens zu intensivieren.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können sowohl das Hähnchen als auch das Kartoffelpüree hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kühl lagern, in einem luftdichten Behälter, hält die Speisen bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, um es saftig zu halten.

Das Kartoffelpüree kann auch eingefroren werden. Füllen Sie es in gefriergeeignete Behälter und achten Sie darauf, genügend Platz zum Ausdehnen zu lassen. Vor dem Verzehr müssen Sie das Püree dann vollständig auftauen und können es entweder in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, um die ursprüngliche Konsistenz zu erhalten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln! Fügen Sie zum Beispiel Spinat oder Pilze zur Sauce hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Diese Zutaten sollten allerdings rechtzeitig zur Sauce gegeben werden, um sie ausreichend weich zu garen, etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit.

Für eine mediterrane Note können Sie getrocknete Tomaten, Oliven oder Feta-Käse ins Kartoffelpüree einarbeiten. Diese Zutaten geben dem Gericht eine erfrischende Wendung und können auch als schöne Präsentation beim Servieren dienen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und das Kartoffelpüree rechtzeitig zubereiten und vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen bei 180°C im Ofen backen, bis es durchgegart ist.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Grünes Gemüse oder einen frischen Salat passen hervorragend dazu.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Sie können die Sahne durch Kokosmilch ersetzen oder verschiedene Kräuter hinzufügen, um neue Aromen zu kreieren.