Vegetarisches Abendessen mit Süßkartoffelpfanne

Name: Vegetarisches Abendessen mit Süßkartoffelpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 2 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Klassiker

Wir lieben es, nach einem langen Tag ein einfaches und gesundes Abendessen zuzubereiten. Diese Süßkartoffelpfanne ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Aromen. Mit zarten Gemüse und würzigen Kräutern wird jede Gabel zu einem Genuss. Wenn ich frische Zutaten aus dem Garten verwende, weiß ich, dass ich beim Kochen die besten Aromen hervorbringen kann. Außerdem ist die Zubereitung in nur 30 Minuten ein absolutes Plus für mich.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:01:30.125Z

Als ich das erste Mal diese Süßkartoffelpfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Paprika und Zucchini sorgt für eine angenehme Süße und Frische. Ich habe die Pfanne mit frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin verfeinert, was dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Außerdem empfehle ich, die Pfanne bei hoher Hitze zu braten, um eine schöne Röstung zu erzielen. Das macht das Gemüse nicht nur schmackhaft, sondern gibt auch einen tollen Crunch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Gesunde und nahrhafte Zutaten in einer Schüssel
Rasches und einfaches Kochen für stressfreie Abende
Die perfekte Kombination aus Süße und Würze

      

Die Vielfalt der Aromen

In diesem Rezept kommen die Süßkartoffeln bestens zur Geltung. Die natürliche Süße der Knolle harmoniert perfekt mit den herzhaften Aromen von Paprika und Zucchini. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Das sorgt für eine perfekte Textur und gibt dem Gericht das notwendige Gleichgewicht zwischen zart und bissfest.

Zusätzlich zum Gemüse können Sie mit den Gewürzen experimentieren. Zum Beispiel passt geräucherter Paprika gut zu diesem Gericht und verleiht ihm eine tiefere, komplexere Geschmacksnote. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chili-Flocken hinzu, um dem Ganzen einen schönen Kick zu verleihen.

Zubereitungstipps für die perfekte Pfanne

Das Braten des Gemüses ist ein entscheidender Schritt in der Zubereitung. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu überfüllen, wenn Sie es in die Pfanne geben. Überfüllte Pfannen führen zu Dämpfung anstelle von Braten, was die Aromen nicht so intensiv entfaltet. Halten Sie daher ausreichend Platz, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Beim Würzen sollten Sie darauf achten, die Kräuter erst gegen Ende des Garens hinzuzufügen, um den besten Geschmack zu erhalten. Dies verhindert, dass die Kräuter verbrennen und bitter werden. Ein zusätzlicher Tipp: Wenn Sie frische Kräuter verwenden, können Sie diese auch kurz vor dem Servieren einstreuen, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für diese köstliche Süßkartoffelpfanne:

Zutaten

500 g Süßkartoffeln, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
3 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten sorgfältig vorbereitet sind, um einen reibungslosen Ablauf beim Kochen zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Süßkartoffelpfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Die Süßkartoffeln, Paprika, Zucchini und Zwiebel nach Anleitung vorbereiten.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Gemüse anbraten

Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und 10-12 Minuten braten, bis es zart und leicht gebräunt ist.

Würzen

Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Servieren

Die Süßkartoffelpfanne auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie dieses nahrhafte und schmackhafte Gericht mit einem frischen Salat oder Brot.

Profi-Tipps

Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder persönlichem Geschmack. Auch Kichererbsen können hinzugefügt werden, um das Gericht proteinreicher zu gestalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie diese Süßkartoffelpfanne vorbereiten und Reste haben, lassen Sie das Gericht auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu drei Tage frisch. Um die beste Textur zu erhalten, empfehle ich, das Gericht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen wieder aufzuwärmen, anstatt es in der Mikrowelle zu erwärmen, da dies das Gemüse matschig machen kann.

Für längere Lagerung können Sie die Pfanne auch einfrieren. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in Portionsbehälter oder Gefrierbeutel füllen. Im Gefrierschrank hält sich die Süßkartoffelpfanne bis zu drei Monate. Denken Sie daran, das Gericht über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor Sie es aufwärmen.

Variationen und Anpassungen

Diese Süßkartoffelpfanne ist vielseitig und kann an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Wenn Sie viel mit saisonalen Zutaten arbeiten, probieren Sie Anteile von anderem Gemüse wie Kürbis oder grüne Bohnen aus. Sie können auch Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu gestalten – eine hervorragende Option für Veganer.

Für eine besonders aromatische Variante fügen Sie ein wenig Feta-Käse oder Ziegenkäse kurz vor dem Servieren hinzu. Der geschmolzene Käse wird den Geschmack des Gerichts bereichern und eine cremige Textur hinzufügen, die wunderbar mit dem Gemüse harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse gerne nach Ihrem Geschmack anpassen. Brokkoli oder Karotten eignen sich hervorragend als Alternativen.

→ Wie kann ich die Süßkartoffelpfanne lagern?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollten innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Das Rezept ist bereits vegan, solange Sie auf eine tierische Garnitur verzichten.

→ Kann ich das Öl ersetzen?

Ja, Sie können sein beliebiges Pflanzenöl verwenden, z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl.