Lasagne mit Mangold

Name: Lasagne mit Mangold
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Lasagneblätter; 500g frischer Mangold; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400ml Milch; 50g Butter; 50g Mehl; 100g geriebener Käse (z.B. Parmesan); Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Klassiker

Diese köstliche Lasagne mit Mangold ist ein wahrer Genuss für alle Gemüse-Liebhaber. Sie kombiniert frischen Mangold mit einer cremigen Bechamelsauce und zarten Lasagneblättern.

Erstellt von

Annemarie Kühl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:43:12.084Z

Diese Lasagne mit Mangold ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Der Mangold bringt eine angenehme Frische und Farbe ins Gericht, während die Bechamelsauce für eine cremige Textur sorgt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack des Mangolds kombiniert mit einer cremigen Bechamelsauce
Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist

      

Gesunde Zutaten

Mangold ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin K, Vitamin A und Magnesium. Diese Nährstoffe unterstützen die Knochengesundheit und das Immunsystem. Durch die Kombination mit der Bechamelsauce und den Lasagneblättern wird das Gericht zu einer nahrhaften Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch leicht ist.

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist für den Geschmack der Lasagne entscheidend. Frischer Mangold verleiht der Lasagne nicht nur eine ansprechende Farbe, sondern auch eine angenehme Textur. Achten Sie darauf, dass der Mangold frisch und knackig ist, um das beste Aroma herauszuholen.

Perfekte Zubereitung

Die Zubereitung dieser Lasagne ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Mangolds und der Bechamelsauce, während das Wasser für die Lasagneblätter kocht. So können Sie die einzelnen Komponenten gleichzeitig zubereiten und die gesamte Kochzeit effizient nutzen.

Ein wichtiger Tipp für das Schichten der Lasagne ist, jede Schicht gleichmäßig zu verteilen. Dies sorgt dafür, dass jede Portion gut balanciert ist und sowohl Mangold als auch Sauce enthält. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten für zusätzlichen Geschmack!

Serviervorschläge

Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing, um das Gericht abzurunden. Ein einfaches Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf passt hervorragend zu den herzhaften Aromen der Lasagne.

Für ein besonderes Abendessen können Sie auch ein Glas Weißwein, wie einen Sauvignon Blanc, dazu anbieten. Der frische Geschmack des Weins harmoniert perfekt mit dem Mangold und der Cremigkeit der Bechamelsauce.

Zutaten

Für die Lasagne

300g Lasagneblätter
500g frischer Mangold
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400ml Milch
50g Butter
50g Mehl
100g geriebener Käse (z.B. Parmesan)
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass Sie frischen Mangold verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Mangold vorbereiten

Den Mangold gründlich waschen, die Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Bechamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter, eine Schicht Mangold, eine Schicht Bechamelsauce und etwas geriebenen Käse wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Bechamelsauce und Käse abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Nach dem Backen die Lasagne etwas ruhen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Lasagne können Sie etwas Ricotta oder Frischkäse in die Bechamelsauce geben.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn Sie Lasagne übrig haben, können Sie diese perfekt im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Lasagne zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. So bleibt sie frisch und schmackhaft für bis zu drei Tage.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Lasagne auch einfrieren. Schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter legen. So können Sie die Lasagne bis zu drei Monate aufbewahren.

Variationen der Lasagne

Diese Lasagne mit Mangold lässt sich wunderbar variieren. Sie können zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um noch mehr Farbe und Geschmack zu erzielen. Auch eine Schicht Ricotta oder Feta kann der Lasagne eine cremige Note verleihen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Rezept mit verschiedenen Käsesorten anpassen. Ein Mix aus Mozzarella und Ricotta sorgt für eine besonders cremige Textur und einen herzhaften Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Mangold ersetzen?

Ja, Sie können auch Spinat oder andere Blattgemüse verwenden.

→ Wie lange kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Sie können die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, die Lasagne lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken.

→ Wie lange muss die Lasagne im Ofen bleiben?

Die Lasagne sollte ca. 45 Minuten bei 180°C gebacken werden, bis sie goldbraun ist.